プロが考案した「ローズマリー焼き」「ペリペリソース添え」「背脂カリカリのペッパー焼き」など、洋風からフレンチまでバリエーション豊富なラムチョップのレシピを紹介。ワインに合う一品からおもてなし料理まで、難易度ふつうのおつまみや主菜としてもおすすめです。
ラムチョップとローズマリーを使ったBBQにぴったりのレシピ。ローズマリーの殺菌作用がアウトドアクッキングに重宝します。塩は焼く直前にふることでうま味をぎゅっと閉じ込めましょう。焼き加減はミディアムがおすすめです。洋風、ハム･ベーコンなどの加工品と一緒に楽しんで。
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品 |
アフリカ発祥のホットソース、ペリペリソースでいただくラムローストのレシピ。ニンニクやスパイスでしっかり下味をつけたラム肉が、辛味と酸味の効いたペリペリソースと好相性。スパイシーな味わいで、軽めの赤ワインにもよく合います。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ |
ブラックペッパーの風味を活かした、ラムチョップの主菜のレシピ。有名フレンチシェフも用いる「縦焼き」と呼ばれる調理手法を使います。トングを使いながら、背脂を下にしてじっくり焼き付けるのがポイント。お好みでマスタードをつけていただきます。
| 調理時間 | 20分（肉を常温に戻す時間は除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは、ラム肉を使ったカレー料理です。カレールウを使うので、手軽に本格的な味が楽しめます。玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを炒めて、コンソメとカレールウを加えて煮込みます。ラム肉は塩こしょうをして焼いて、最後に盛り付けます。骨つき肉をトッピングするので、均等に分けて盛り付けできるのもうれしいですね。ご飯と一緒にいただけば、満足感たっぷりの食事になります。特別な日のおもてなしにもぴったりです。
| カロリー | 795 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、カレー・ハッシュドビーフ、その他のカレー |
お肉を切り離さないように注意、ハート型ラムチョップの香草パン粉焼きのレシピ。バレンタインの日のディナーやパーティメニューにも最適な一品です。ニンニクやミックスハーブが効いているので、ソースをかけなくてもおいしくいただけます。
| カロリー | 432 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 洋食、メインのおかず |
カレー粉と生姜のすりおろしでスパイシーな味わいを楽しめる、骨つきラムチョップのレシピ。パン粉でこんがりと焼き上げ、肉本来の旨味も存分に味わえます。ラム特有の臭みを消し、食べやすくなるのもポイントです。カロリー241kcal、塩分2.5g、調理時間40分。
| カロリー | 241 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 40分 |
ラムチョップをハーブミックスなどで焼いたレシピ。ハーブミックスをまぶすことで、香りがよくなり、ラム特有のクセを気にせず美味しくいただけます。ラムチョップは程よい厚みなので、付け合わせと一緒に魚焼きグリルで簡単に焼けるのがうれしいポイントです。
| レシピのキーワード | ビール、赤ワイン、洋食、肉、おもてなし、おつまみ |
チーズ入りマッシュポテトといただくラムチョップソテーのレシピ。ラムチョップは、身が硬くならないように表面だけ焼いたあと、アルミホイルに包んで5分ほど休ませます。羊肉の香ばしいにおいとハーブの香りが加わり、食欲をそそります。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | フレンチ、焼く |
ラムチョップの香草パン粉焼きのレシピ。ポイントはラム肉をオイルとタイムでマリネすることです。こうすることでラムの臭みが抜け、食べやすくなります。焼く前にもパセリをたっぷりとまぶし、タイムとともに香りを楽しんでいただきます。
| カロリー | 347 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品 |
異国の味を堪能できる2品のレシピ。ラムチョップとカルダモンの香ばしい香りが異国の雰囲気を漂わせます。クスクスサラダはゆで卵も入っているので、お子様でも抵抗なく食べられそう。いつもの食事に飽きた時にオススメです。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、ハム･ベーコンなどの加工品、ピーマン、卵、フルーツ、ゆで卵の大量消費 |
ラムチョップにパセリソースを合わせた、一味違った味わいのレシピです。ローズマリー風味のかぼちゃのマリネとの相性も抜群で、見た目にも美しく食欲をそそります。カロリーも控えめで、ヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 379 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
モンゴルの草原を感じます、ラムチョップと白菜のスープ煮のレシピ。ムチョップにまぶす調味料は先に合わせておきましょう。クミンが肉のクセを消してくれます。下味をまぶしてから30分くらいおくことが、おいしく仕上げるコツです。
| カロリー | 423 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | エスニック、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類 |
フライパンひとつでシンプル味で楽しめる、ラムチョップステーキのレシピ。事前ににんにくや塩麹に漬け込んでおくことで、しっかりと味がまとまります。焼き上がりは予熱で火を通すことで、水分が出すぎず、ジューシーに仕上がるでしょう。
| 調理時間 | 10分（漬け込み時間省く。） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ラムチョップを使った、簡単につくれる主菜のレシピ。クセのあるラムチョップに、市販の辛味調味料がよく合います。はちみちを加えることで、コクのある味わい深い美味しさに。焼いてソースを絡めるだけの簡単調理で、フライパンでつくれます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、ミニトマトの大量消費 |
このレシピはラム肉を使ったフレッシュトマトソースの料理です。ラム肉にはしっかりと下味をつけて、常温に戻してから焼くことがポイントです。ミニトマトはカラフルなものを使って、見た目もおしゃれに仕上げましょう。フレッシュトマトソースは、トマト、玉ねぎ、にんにく、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜたもので、爽やかな味わいが特徴です。ラム肉にフレッシュトマトソースをかけて、おしゃれな一皿が完成します。おもてなしにもぴったりの一品です。
| カロリー | 316 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、ラムチョップ |
このレシピは、ラム肉と香草パン粉を使った簡単でおいしいワインに合う料理です。ハーブソルトとオリーブオイルを使って、下味をしっかりして独特の臭みを軽減し、食べやすくします。焼く前に、ラム肉とハーブソルト、にんにくを混ぜ合わせて10分程おいた後、香草パン粉を混ぜてフライパンで焼き、耐熱皿にミニトマトを並べ入れてトースターで焼き色がつくまで1〜2分ほど焼きます。お好きなハーブでお楽しみください。
| カロリー | 378 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、ラムチョップ |
このレシピは、ジューシーに焼いたラムチョップステーキに、濃厚なバルサミコソースをかけた贅沢な一品です！ラム肉独特の香りや風味に、甘くやさしい酸味が引き立つソースが相性抜群！オリーブオイル、塩、こしょう、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆなどの材料を使って、ラム肉を焼き、バルサミコソースを作り、ラム肉と一緒に盛り付けるだけで、とても簡単に作ることができます。おもてなしのメニューとしておすすめです！
| カロリー | 357 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、ラムチョップ |
ラムチョップを使ったオーブン焼きのレシピ。様々なハーブを用いて風味良く仕上げます。ハーブの効果でラム独特の香りもマイルドに。ニンニクも味のアクセントになっています。肉のうまみをまとったじゃがいもも魅力です。
| カロリー | 498 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 洋食、メインのおかず |
ラムチョップを使った、フライパンで簡単に作れるステーキのレシピ。お肉は室温に戻してから焼くのがコツ。両面色付いたらアルミ箔で予熱で火を通し、中がローズ色になるまで焼き上げます。焼いたフライパンでソースを作り、はちみつの甘みが加わった絶品ソースに仕上げます。ピクルスとクレソンを添えて、おしゃれなメインディッシュに。調理時間は25分以上。
| カロリー | 441 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 洋食、メインのおかず |
ラムチョップのコンフィを炊飯器で作るレシピ。お肉にじっくりと熱を入れるためふっくらとした食感に。ラムの臭みをクミンの香りで調和して食べやすく。クミンをすり込み一晩寝かせるのがコツ。炊飯器でしっかり熱を入れているので、仕上げの焼きは焼き目が付く程度でOKです。
| カロリー | 433 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 25分以上 |
| レシピのキーワード | 洋食、メインのおかず |
柔らかくあっさりとしている「ラムチョップのカツレツ｣です。パセリソースでいただくのも良いですが、仕込みの際にクミンや五香粉などのスパイスをラムに仕込んでおすとさらにラムの美味しさが引き立ちます。赤ワインやビールと共にどうぞ。
| レシピのキーワード | 赤ワイン、洋食、肉、惣菜、おもてなし、おつまみ、パセリの大量消費、パン粉の大量消費 |
