プロが考案した「ビーフストロガノフ」「里芋のビーフストロガノフ風」「舞茸たっぷり！ビーフストロガノフ」など、洋風料理好き必見の50種類のビーフストロガノフレシピを紹介！牛肉やトマト、きのこ類を使った主菜やおつまみ、20分以内に作れる簡単レシピもあります。赤ワインとの相性も抜群です。
ビーフストロガノフの作り方のレシピ。材料をたくさん使用して作ることで、お家でレストランのような本格的な味わいが楽しめます。メニューに記載されているパプリカとは辛みのない赤い唐辛子を乾燥させて粉末状にしたものです。
| カロリー | 640 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他ごはんもの、汁物、牛肉、トマト、ピーマン、きのこ類 |
里芋を使って和のテイストをいれ、ビーフストロガノフ風に仕上げたレシピ。ぬめぬめになってしまう里芋は電子レンジで簡単に下処理するのもうれしい。市販のデミグラスソースに加えて、隠し味に醤油を使うのがポイントです。
| カロリー | 445 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、マンズワイン（赤）、洋風、里芋の大量消費 |
ロシア料理に造詣が深い料理家が現地で教わった「ビーフストロガノフ」と、マッシュルームピラフのレシピ。玉ねぎを飴色になるまで十分炒めるのがコツ、炒めた牛肉と合わせてサワークリームで濃厚に仕上げます。清涼感のあるディルがトッピングにぴったりです。
| レシピのキーワード | ビーフストロガノフ、マッシュルーム、牛肉 |
ドミグラスソース缶で簡単ビーフストロガノフレシピ。仕上げの生クリームはお好みで加減しますが、1/4カップ程度入れると丁度良く仕上がります。玉ねぎはじっくり炒めず、透き通るぐらいで取り出すことがポイント。バターピラフのクレソンの軸は除いてみじん切りするとより香りが楽しめる一品に。
| カロリー | 537 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
舞茸と牛肉を使った、ロシア料理の代表格、ビーフストロガノフのレシピです。舞茸の豊富なビタミンB2と独特の食感を生かし、さっと火を通して仕上げます。赤ワインとサワークリームのコクと酸味が絶妙で、パセリのみじん切りで彩りを加えました。おつまみにもぴったりです。調理時間は25分、カロリーは780 kcalです。
| カロリー | 780 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ご家庭でお店のような味わいに。コクうまビーフストロガノフ風ご飯のレシピ。牛肉にあらかじめ薄力粉をまぶしておくことで、とろみがつきます。煮込み時間は弱火で5分間で牛の旨味が味わえるお手軽さも魅力的な一品。
| カロリー | 740 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、洋風 |
ドミグラスソースを使った本格ビーフストロガノフのレシピ。よく炒めた玉ねぎの甘みとドミグラスソースのコクとまろやかさがバターライスによく合います。見た目も豪華なのでイベントやおもてなしにもおすすめです。
| カロリー | 520 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他ごはんもの、きのこ類、赤ワインの大量消費 |
たっぷりの牛肉を使った、バターの香りとトマトの酸味が魅力のビーフストロガノフのレシピ。隠し味で入れるウスターソースが味を引き締め、絶妙な味の調和を醸し出します。仕上げに添えるサワークリームで味の変化を楽しんで。
| カロリー | 743 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、洋風 |
牛肉と玉ねぎを使って、ビーフストロガノフのレシピ。難しそうなイメージのビーフストロガノフですが、手軽に作れるポイントがしっかり記載されているので大丈夫。かくし味にしょうゆとはちみつを入れて出来上がり。
| カロリー | 849 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他ごはんもの、トマト、きのこ類、玉ねぎの大量消費 |
牛こま切れ肉とお好みのきのこを使った、ビーフストロガノフのレシピ。玉ねぎと薄力粉を炒め合わせ、バター、生クリーム、牛乳、みりん、オイスターソースを加えて味付けします。20分で作れるので、手軽に主菜にもなる一品です。乳製品とソース類の味わいが効いた、食べごたえのある一品を楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛肉と玉ねぎ、マッシュルームを煮込んで作る、基本のビーフストロガノフのレシピ。お肉がたっぷりで食べ応え抜群です。白いごはんとよく合います。サワークリームを入れて、おしゃれで本格的な味わいに仕上がります。
| カロリー | 753 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、煮物(肉)、ビーフストロガノフ |
牛肉とマッシュルームが溶け合った、ビーフストロガノフのレシピ。ヨーグルトを使って酸味を出し、サワークリームの代わりに。牛肉は途中で取り出して、固くならないように注意しましょう。おもてなしにもぴったりの一品です。調理時間は20分で、主菜にぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
牛肉や玉ねぎを活用したロシアの煮込み料理、ビーフストロガノフのレシピ。デミグラスソース缶を使って、簡単調理。赤ワインで具材を炒めることで、本格的な味わいに仕上げます。ポイントは、あたたかいごはんをでバターライスを作ることです。
| カロリー | 807 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、その他のごはんもの |
トマトジュースと小間切れ牛肉を使った、主菜やおつまみになるビーフストロガノフのレシピ。手間のかかるトマトソースはジュースを活用することで手軽に。隠し味にしょうゆとウスターソースを加えて親しみやすい味わいになっています。赤ワインやビールと一緒にいただくのがおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 難易度ふつう、おつまみ、トマトの大量消費 |
フライパン1つで簡単に調理できる、ケチャップやソースで味付けしたビーフストロガノフのレシピ。トマトケチャップや中濃ソースで味付けするので、手軽に調理することができます。牛肉を鶏むね肉や手羽元などで代用してアレンジ可能です。
| 調理時間 | 15分（ヨーグルトの水切り時間は除く。） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
生クリームを活用した、ビーフストロガノフのレシピ。スープ自体は生クリームを使用しているため、クリーミーな味わいです。素材に清涼感ある香りが特徴のローリエを取り入れることで、肉の臭みが消え、後味はさっぱりの一品に仕上がります。
| カロリー | 397 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、煮る、生クリームの大量消費 |
牛切り落とし肉を使った、王道のロシア料理のレシピ。赤身の牛肉の味わい深いうま味と玉ねぎの甘みが溶けあった、風味豊かな味わいです。玉ねぎとマッシュルームをパプリカパウダーをたっぷりきかせて煮込むのがポイントです。
| カロリー | 910 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 上田淳子 |
ロシアの家庭料理「ビーフストロガノフ」を牛乳と豚肉で作った、白いポークストロガノフレシピ。ロシア代表の料理を豚肉でアレンジし、家庭でも作りやすくしています。サワークリームのかわりにとろけるチーズでより手軽に。牛乳のまろやかな風味とチーズのコクで奥行きのある味わい仕上げます。おもてなしなどにもおすすめです。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
牛肉と玉ねぎを使った、本格的なビーフストロガノフのレシピ。ポイントはフライパンで作るブラウンソースで、薄力粉を焦がさないように炒めること。牛肉や玉ねぎの旨味がギュッと詰まったビーフストロガノフはご飯との相性もバツグンです。
| カロリー | 755 kcal |
| 調理時間 | 約40分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、煮物(肉)、ビーフストロガノフ |
ギリシャヨーグルトを活用した、ビーフストロガノフのレシピ。ヨーグルトの味わいを活かし、サワークリーム不使用で作れます。下ごしらえが少なく、手軽に作れるのが特徴です。ケチャップやウスターソースをしっかり炒めると、酸味が飛んでコクと旨味が凝縮します。
| レシピのキーワード | デミグラス缶不要。焼いて煮るだけで老舗洋食店の味です【至高のビーフストロガノフ】、料理研究家リュウジのバズレシピ |
プルーンと赤ワインとローレルを使った、ビーフストロガノフのレシピ。玉ねぎは煮込むことで、トロトロにとろけるので、大きめカットでも良いでしょう。全粒粉を使うと栄養価がアップするのでオススメ。無ければ薄力粉や米粉でもOKです。ワインも牛肉も安いもので十分。プルーンの甘みが、風味に深みを加えてくれる一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
このレシピは牛肉、赤ワイン、小麦粉、バター、玉ねぎ、エリンギ、パプリカなどを使ったフライパンビーフストロガノフ料理です。牛肉を小麦粉でまぶし、赤ワインで炒め、ソースを加えて煮込み、パセリを散らして完成します。バターライスを添えるとさらにおしゃれな仕上がりになります。また、身近な調味料を使うので、本格的な味を楽しめます。
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、煮物(肉)、ビーフストロガノフ |
牛肉と玉ねぎをスープで煮込み、生クリームでまろやかに仕上げたビーフストロガノフのレシピ。ロシアの伝統料理を、生クリームでアレンジしてお子様も好きな味わいに。15分で簡単に作れる、洋食の主菜にぴったりのレシピ。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、煮る |
厚みのある牛ヒレ肉を使った、濃厚なビーフストロガノフのレシピ。煮込み用のトマトソースに使う香味野菜は大きさを揃えてカットし、時間をかけてじっくり炒めるのがコツ。素材のうま味が溶け込んだソースに生クリームのコクも加わり、なんとも言えない贅沢な味わいに仕上がります。
| カロリー | 760 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 田中健一郎 |
特別な日に頂きたいビーフストロガノフのレシピ。炒めた具材にトマトピューレーやブイヨンを加え、じっくりと加熱しましょう。ゆっくりと火を通した牛肉は、ほろほろとした食感に。ニンニクを効かせて、パンチもプラスします。
| カロリー | 667 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
クリームシチュー風のビーフストロガノフにれんこんを加えた主菜のレシピ。玉ねぎをたっぷりと使うことで甘みを出しています。レンコンの歯ごたえが良いアクセントに。中華ペーストや和風顆粒だしを使っているので、コクと旨みが増してよりご飯に合う味わいです。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ロシアの代表的なメイン料理をご家庭でつくれるレシピ。定番の牛肉をサワークリームで煮るという作り方で、クリーミーで少し酸味のある味わいがたまりません。トマトソースやデミグラスソースを加えてアレンジの幅もたくさんです。
| レシピのキーワード | 洋食、肉、惣菜、おもてなし、おつまみ、生クリームの大量消費、生クリームを使ってもう一品 |
フレンチシェフ直伝、ご家庭で本格ビーフストロガノフのレシピ。バターライスとの愛あ商抜群です。玉ねぎは必ず飴色まで炒めめることで旨味が引き出されます。牛肉は動かしすぎず、焼き色を付けるように焼くことが美味しさのコツ。
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | フレンチ、煮る |
普段使いの食材でアレンジする、簡単ビーフストロガノフのレシピ。下準備をした食材を炒め、トマトペーストとワイン、スープを加え、味を整えれば完成。サワークリームが入ることで、こってりした印象のビーフストロガノフもさっぱり味に仕上がります。
| カロリー | 590 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 門倉多仁亜 |
牛肉とマッシュルームを使った、バターライスを添えたビーフストロガノフのレシピ。生クリームでコクとまろやかさをアップし、レモンのほのかな酸味でメリハリのある仕上がりに。洋風の味わいで、温かいご飯と一緒に楽しめます。
| カロリー | 784 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、その他ごはんもの、きのこ類、フルーツ |
