プロが考案した「マヨネーズで！サクサク 小えびと野菜のかき揚げ」「夏野菜のかき揚げ」「春菊とじゃこのかき揚げ」など、かき揚げのアレンジやコツを紹介！和風や海老、鮭、卵、きのこ類など、様々な材料で作るかき揚げレシピを100選集めました。
小えびと野菜を使ったかき揚げのレシピ。衣にマヨネーズを加えてサクサク食感に仕上げています。水は冷水を使うのがポイント。衣がより一層カラッと揚がり、食感の軽さが際立ちます。そのまま食べるのはもちろん、お蕎麦に乗せたり、どんぶりにしてもよく合いそうです。
| カロリー | 374 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
オクラ、みょうがを使った、夏野菜のかき揚げのレシピです。枝豆となすなど夏野菜をたっぷり使ってカラッと揚げることで、軽く仕上がります。野菜はアレンジ可能なので、夏野菜以外でも作れます。友人や家族と楽しむのにも、おいしくて簡単な料理です。
| カロリー | 556 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | 和風、枝豆の大量消費、みょうがの大量消費 |
春菊とじゃこのかき揚げです。少し苦味のある春菊と火を通した白子の甘みが味わえるレシピ。塩でいただいたら、つゆにつけていただくのもよろしいかと思います。玉ねぎを加えたらより一層甘みを感じられるでしょう。
| カロリー | 223 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
えびとアボカドのかき揚げを丼にしたレシピ。天つゆは漉しておくことで、口当たりがよく、上品に仕上がります。ぷりぷりとしたえびとねっとり濃厚なアボカドの相性が抜群です。アボカドは、単体で天ぷらにしても美味しく仕上がります。
| レシピのキーワード | かき揚げ、天ぷら、海老 |
塩鮭とごはんをかき揚げにしたレシピ。かき揚げにごはんを入れてボリュームを出しています。わさびやのりを載せ、昆布だしと合わせたお茶をかければお茶漬けのように食べられ夜食にぴったり。鮭はしらす干しやかますでも代用できます。
| カロリー | 243 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、鮭・サーモン、卵、きのこ類 |
さつまいものかき揚げのレシピ。さつまいもは2～3mm角の棒状に揃えます。衣にじゃこを混ぜて香ばしさをプラス。さつまいもをじゃこ入り衣に入れたらさっくりと混ぜます。天つゆの材料を合わせて温めたら大根おろしを添えましょう。
| カロリー | 202 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | しらす干し・ちりめんじゃこ、副菜、10分以内、天ぷら・かき揚げ、和風、おつまみ、400kcal以下 |
冷蔵庫に残った野菜をまとめてかき揚げにするレシピ。いろんな野菜を混ぜることによって、より濃い野菜の旨味をが味わえます。刻んだ野菜を衣につける前に桜エビと粉をまぶし、まず野菜と粉をなじませておくのがサクサクに仕上げるポイントです。
| レシピのキーワード | かき揚げ、天ぷら |
さつまいもとコーンを使ったかき揚げのレシピ。具材を同じ大きさで揃えることで、火の通りが丁度よくなります。さつまいもはしっかりと水気を切ることで焦げないように。油に入れてからは始めは触り過ぎないこともポイント。
| カロリー | 384 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、さつまいもの大量消費、とうもろこしの大量消費、とうもろこしを使ってもう一品 |
さんまとごぼうを合わせた、和風かき揚げのレシピ。しょうゆ、酒、おろししょうがで下味をつけ、160℃で揚げてカラリと仕上げます。何もつけずに食べられる美味しさです。カロリーは639 kcal、塩分は1.3 g。
| カロリー | 639 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風 |
えびと枝豆を使った、かき揚げのレシピ。プリっとしたえびと茹でたてほくほくした枝豆の甘味をかき揚げで封じ込めます。かき揚げの衣は卵が多めで口当たりよくふっくらとした仕上がりとなっています。青じそと大根おろしでさっぱりといただきます。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、天ぷら・かき揚げ、和風、おつまみ、400kcal以下 |
かき揚げうどんのカラフルアレンジレシピ。にんじん、さつまいも、グリーンアスパラガスを棒状にカットして、てんぷら粉を付けて揚げるだけ。うどんつゆは粉末のうどんスープを使っているので、簡単においしく作れます。ちょっとした工夫でインパクトのあるかき揚げうどんを楽しめます。
| カロリー | 734 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | めん類、15分以内、簡単 |
鶏ささみを使った創作おつまみのレシピ。鶏ささみを揚げる衣はおかきを使用。ポイントはおかきをフードプロセッサーで砕いていくこと。多少の大きさに違いがあってもOKです。また、味の異なるおかきやせんべいを使うと味のバリエーションも増えていきます。
| カロリー | 315 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| レシピのキーワード | おつまみ、和風、鶏肉、栗の大量消費 |
「活ちくわ」と春菊やまいたけのかき揚げのレシピ。具には、衣が絡まりやすい葉野菜やまいたけ、ほくほくしたさつまいもなどを使い食べ応えのある一品に。クッキングシートに乗せてから油で揚げるとタネがバラバラずにきれいに揚げることができます。
| カロリー | 613 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
そばと枝豆、鶏ささみを使った、ほろ苦いゴーヤと一緒に揚げたかき揚げとさっぱりお蕎麦の主食レシピ。3種の食材を入れたかき揚げは、苦味や風味、食感が楽しめます。お蕎麦のつけダレには梅肉と生姜を入れることで清涼感があり、かき揚げももたれることなくさっぱりと食べられます。カロリーは445 kcal、調理時間は30分。
| カロリー | 445 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
かにかまと野菜の旨味が詰まったかき揚げを温かいそばと一緒に食べるレシピ。赤、緑が映えるかき揚げなので、見た目も綺麗でボリュームもあり、満足感の得られるおそばです。かにかまを混ぜたかき揚げは旨味もあり仕上がりも綺麗。刻んだ白ねぎと唐辛子ともよく合います。
| カロリー | 691 kcal |
| 塩分 | 5.3 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
そら豆と小柱を使った、初夏にぴったりのかき揚げレシピ。貝柱の風味も加わり、海の香りも楽しめます。衣は少なめにしてカリっと揚げ、大根おろしとつけダレ、塩とレモンでいただけます。和風、豆類、卵、その他の魚、貝、大根、フルーツをキーワードに、カロリー326 kcal、塩分1.3 g。
| カロリー | 326 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他の魚、貝、大根、卵、豆類、フルーツ |
彩りもきれいなかき揚げのレシピ。冷凍の枝豆を使うので手軽に作ることができます。枝豆とホタテはしっかりと水気を切ってから小麦粉と合わせておきます。たくさん作って麺類の上にのせたり、かき揚げ丼にしたりとアレンジもできそうです。
| カロリー | 531 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、枝豆を使ってもう一品 |
せりの香りが食欲をそそるかき揚げのレシピ。ほろ苦く香り高いせりは揚げ物と相性抜群。鶏ささみとごぼうも加わりメイン料理にもなるごちそうかき揚げです。サクッと仕上げるコツが丁寧に記載されていて分かりやすい。
| カロリー | 408 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、大根、卵 |
レモンと紅しょうが、春菊、たまねぎを使った、かき揚げのレシピ。野菜の切り方に注意して、揚げ時間を短くしてサクサクの軽い食感を仕上げるため、バットに立てかける一工夫も取り入れましょう。おいしくあっさりといただくために、ちょっとだけのおいしいものを使ってください。カロリーも528 kcalと抑えられるので、おいしくてヘルシーな料理を楽しめます。
| カロリー | 528 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
そら豆と明日葉、新玉ねぎを使った、ヘルシーなかき揚げのレシピ。明日葉のさわやかな風味と玉ねぎの甘味が、ふっくりしたそら豆ととってもよく合います。黒ごまと塩を合わせた付け塩、天つゆとはまた違った味が楽しめ、ほどほどのカロリーでおつまみにもぴったりです。調理時間は30分。
| カロリー | 311 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
ごぼう、にんじん、桜えびのおいしさたっぷり詰まった、かき揚げ丼のレシピ。ごぼうは、皮と実の間にうま味があるので、皮はなるべく薄くむくのがベスト。新物や、泥つきで新鮮なものはたわしでこする程度でOK。時間がたって表面がかたくなっているものは、包丁の背でこするようにしてこそげ取りましょう。
| カロリー | 523 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 米、20分以内、丼、和風、定番 |
生と乾燥の桜海老を使った、おつまみにもなる2種のかき揚げのレシピ。生桜海老の衣は、ゆるめにつくるのがポイント。薄い衣でつくると桜海老の美しい色で鮮やかに仕上がります。ひげが絡んでまとまりやすいので、ゆるい衣でもばらけません。
かき揚げだとついつい海老や野菜だけとレパートリーが偏りがちですが、このレシピはむきあさりを使用したかき揚げのレシピ。冷凍のむきあさりを使用しているので下処理が簡単です。野菜は玉ねぎや三つ葉などお好みのものにアレンジ可能です。
| 調理時間 | – 分 |
そら豆と新玉ねぎを使った、お酒のおつまみにぴったりのかき揚げレシピ。天ぷら粉でサクッと揚げて、シンプルな味わいが楽しめます。三つ葉やにんじんを加えて色鮮やかにアレンジもできます。このおつまみに合うお酒も一緒に掲載されています。調理時間は15分で、新玉ねぎの大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 207 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、新玉ねぎの大量消費 |
野菜のかき揚げをのせていただく、香りを楽しむうどんのレシピ。だしとしょうゆのしっかりとした旨みのつゆが、野菜のかき揚げの香りを引き立てています。サクサクのかき揚げと、かけ汁をかけてやわらかくなったかき揚げの異なる食感を楽しんでください。
| カロリー | 481 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | えび、そば・うどん、和風 |
ゴーヤとプロセスチーズを使った、おつまみにもぴったりのかき揚げレシピ。カレー粉でスパイシーに仕上げ、昆布だしでだしのうまみもプラス。苦味とチーズの相性が抜群です。調理時間は20分で、1人あたりのカロリーは364 kcal、塩分は2.3 gです。
| カロリー | 364 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
栗と豚肉、海苔を合わせてかき揚げにしたレシピ。火が通ってほっくりやわらかくなった栗の甘みと、豚肉の脂の甘みが、天ぷらの衣によって一体となります。海苔の風味がアクセントになり、意外な組み合わせにかかわらず、しっくりきてしまう一品です。
| レシピのキーワード | かき揚げ |
桜えび香るかき揚げをキリッとした味わいでいただく冷たいおそばのレシピ。かき揚げには桜えびと三つ葉が入るので香り豊かに仕上がります。牡蠣だし醤油を水で割るだけのダイレクトなつゆで、普段とは違った味わいのおそばが楽しめるでしょう。
| カロリー | 540 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | めん類 |
あさりや長ねぎを使った、シンプルなかき揚げのレシピ。あさりは酒蒸しで出た蒸し汁を、衣に混ぜ合わせることで、あさりの味わいを堪能できます。食感の残った長ねぎや、香りのよい三つ葉がアクセントになった一品です。
| カロリー | 212 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、三つ葉の大量消費、長ねぎを使ってもう一品 |
磯の香りが食欲をそそる、ちくわの磯部揚げ風レシピ。白だしと青のりの豊かな香りが感じられる一品。ちくわは輪切りにし、押し広げるように焼くことでカリッとした食感を楽しむことができます。おつまみやもう一品欲しいというときにおススメです。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、お弁当、おつまみ、400kcal以下 |
