プロが考案した「紅白なます」「紅白なます入り 酸辣湯風スープ」「紅白なます」「紅白なます」「【紅白なます、洋風ごまめときんとんのワンプレートおせち】洋風ごまめ」のレシピ等を掲載。20分以内で作れる定番の和風副菜で、塩分1g以下で200kcal以下のヘルシーなおせち料理。15分以内で簡単に作れるので、忙しい時にもおすすめです。
たっぷりの大根で作る紅白なますのレシピ。隠し味にうすくちしょうゆを入れる事で、甘酸っぱさの中に、きりっとしたしょうゆの風味が広がります。塩もみして水洗いをした野菜の水分はしっかりと絞ることで、味がぼやけず引き締まった味わいに。
| カロリー | 64 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| 特徴 | 副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
紅白なますを使った酸辣湯風のスープのレシピ。青梗菜を入れる事で彩りも鮮やかに仕上がります。本来の酸辣湯とは違い、甘酸っぱいなますで酸味を付けるのでスープの中になますのうま味が溶け込み、さらりとした喉ごしを楽しむことが出来ます。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
柚子風味の紅白なますのレシピ。大根とにんじんで作る紅白なますはお祝いごとにピッタリなレシピ。柚子の果汁とすりおろした皮を加えればさっぱりとしたなますに柑橘系のさわやかな風味が加わりフルーティーな仕上がりに。
| カロリー | 23 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 2工程(5分+α) |
| 特徴 | 副菜、和風 |
おめでたい席でも使われる一品です。色合いがまさに祝福の彩で濃い料理が多いときは箸休めなどにもちょうどよいです。お酢がきいて程よくさっぱりした味が口の中を癒してくれます。おせちや和食料理の小鉢にはピッタリのメニューです。
| カロリー | 46 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分（漬け時間を除く） |
大根とにんじんの紅白なますを京風にアレンジしています。酢と砂糖の合わせ酢に市販の白だしを加えることで酢のとがった酸味が和らぎ、ふくよかな味わいに仕上がります。塩もみした大根とにんじんの水分をしっかり絞って合わせ酢に和えれば、おいしい紅白なますが完成します。
| カロリー | 23 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | おせち、ヘルシー、15分以内、簡単 |
基本の紅白なますのレシピ。にんじんと大根の色どりをそこなわないように、薄口しょうゆを使用します。味がなじみやすいように大根の切り方も参考にして。
さっぱりとした酸味が箸休めにぴったりです。日持ちがするので作り置きにも。
| カロリー | 39 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
洋風に仕上げたごまめのレシピ。「ごまめ」とは田作りのことです。しょうゆやみりんや砂糖でカタクチイワシを煮詰めたもののことを言います。こちらではナッツ類を入れたり、砂糖の代わりにメイプルシロップを使用し洋風のごまめに仕上げています。
| カロリー | 93 kcal |
| 塩分 | 0.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
大根とにんじんを使った、副菜にぴったりの、酢の物のレシピ。色のコントラストが美しく、甘酸っぱい味付けは、箸休めに最適。美味しく食べるコツは、大根とにんじんの水気を充分に切って、味を馴染ませることです。
| カロリー | 26 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | おせち、野菜、15分以内、簡単 |
基本の酢の物、紅白なますのレシピ。色バランスの良い材料の比率がわかります。千切りを包丁で作った場合とスライサーで作った場合のそれぞれのポイントが記載されているのでとても参考になります。おめたでい色合いなので、お正月や晴れの日にも。
| 特徴 | 野菜のおかず、冷凍保存可能、冷蔵で5～7日保存可能 |
お正月料理としてはもちろん、さっぱりとした味わいで箸休めにもぴったりな、紅白なますのレシピ。にんじんの分量は大根の1割程度にすると、見栄えが赤くなりすぎず上品に仕上がります。塩もみしたあとの水切りは、少し水気が残る程度にし、酢の酸味が和らぐようにするとよいでしょう。
| カロリー | 240 kcal |
| 調理時間 | 30分 ＊なじませる時間は除く。 |
| 特徴 | 鈴木登紀子 |
おせちの定番、紅白なますのレシピ。材料調味料が少なくて簡単です。キュウリ、柿、ゆずを加えてボリュームアップも。
辛いのをお好みの方は、七味とうがらしを入れてもオススメです。作り置き、お弁当のおかずにもどうぞ。
| カロリー | 49 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | 野菜料理、その他の野菜料理 |
大根と人参を使った、作り置きにもなる紅白なますのレシピ。大根の白と人参の赤が彩りが良いです。漬け汁に使う甘酢は、和風だしが加わることで風味の良い仕上がりに。
お好みで柚子皮の千切りや、赤唐辛子を加えてもよさそうです。おせちはもちろん、作り置きにもおすすめ。
| 調理時間 | 15分（漬け込み時間は除く） |
| 特徴 | 副菜 |
大根、にんじんを使ってつくるおせち料理の定番、紅白なますのレシピ。水っぽくならないようにするポイントは、塩をふってギュッと絞り、甘酢へ二度づけすること。にんじんは、あれば京にんじんを使いましょう。ゆずの香りもきいた、定番の味わいです。
| カロリー | 140 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 10分＊大根とにんじんを甘酢につける時間は除く。 |
| 特徴 | 清水信子 |
ナンプラーの入った、ベトナム風の大根と人参の紅白なますのレシピ。サンドイッチや、ベトナム風サンドイッチ「バインミー」に挟んで食べるのがおすすめです。野菜の千切りはスライサーや千切りピーラーを使えば簡単にできます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜 |
このレシピは酢と水を使ったハレの日にぴったりのイクラのせ紅白なますです。大根とにんじんを即席で作るなますに、豪華ないくらをトッピングして華やかに仕上げます。プチッと弾けるいくらが食感のアクセントになり、特別な日にぴったりの一品です。
作り方は、大根とにんじんを千切りにし、酢と水を混ぜた液に漬けるだけ。冷蔵庫で30分ほど寝かせると、さっぱりとしたなますが完成します。最後にいくらをたっぷりとのせて、彩りも華やかに。ハレの日の食卓を彩る一品として、ぜひ楽しんでください。
| カロリー | 95 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 野菜料理、和え物(野菜)、なます・酢の物 |
このレシピは大根と金時ニンジンを使った即席の紅白なますの作り方です。漬け込む時間を短縮して、前もって作っておかなくても大丈夫です。まず、酢とみりん、赤唐辛子を煮たちさせて、＜合わせ酢＞を作ります。
次に、大根と金時ニンジンを斜め薄切りにし、ビニール袋に入れて塩を加え、手で揉みます。袋に空気をしっかり抜いて、水気を絞り、＜合わせ酢＞を加えて再度袋に入れて冷蔵庫で冷やします。大根の薄切りを何枚か残しておいて、串に巻くと食べやすくなります。即席で作れるので、食事の時に手軽に作ってみてはいかがでしょうか。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、和食、漬ける |
このレシピはじゃこを使った紅白なますの料理です。大根とにんじんを短冊形に切り、塩を振って水分を抜きます。その後、絞って水気を取り除きます。
ちりめんじゃこは熱湯につけてから、甘酢を作ります。大根とにんじんに甘酢を加え、ちりめんじゃこと柚子の皮を混ぜ合わせます。最後に器に盛り付けて完成です。この料理はさっぱりとした味わいで、食欲をそそります。紅白の野菜が彩りを添え、じゃこの風味がアクセントになっています。お正月やお祝いの席にぴったりの一品です。是非お試しください。
| カロリー | 40 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 野口日出子 |
お正月には欠かせない、大根とにんじんを使った定番の紅白なますレシピ。ゆずの香りをプラスして上品に仕上げ、鷹の爪で少しピリ辛にするのがポイント。冷蔵庫で保存すれば一週間は日持ちするので、前もって用意することが出来ます。
| 調理時間 | 約60分 |
| 特徴 | 和食、和える |
大根とにんじんを使った、はし休めにもおすすめのなますのレシピ。甘酢の酸味と甘みが絶妙なバランスで、さっぱりした上品な味わいに仕上がります。冷ました甘酢に糸昆布を漬けて、一日おいてから使うのがポイントです。
| 特徴 | 城戸崎愛 |
紅白なます、紅白煮びたし、昆布とねぎの酢油あえのレシピ。紅白なます、紅白煮びたしは同じ材料で味の違を楽しんで。昆布とねぎの酢油あえは、煮びたしでだしを取った後の昆布を使います。食材を余すことなく使えるレシピ。
| 特徴 | 和風、海藻類、豆類加工品、フルーツ |
おせちプレートの一品である「ゆり根のきんとん」のレシピ。ゆり根と里芋を煮たら、マッシャーを使って潰します。ゆり根の中心部は潰さないで形を残したまま混ぜ込み、はちみつと白だしで味つけして完成。真っ白の色味が美しいきんとんです。
| カロリー | 57 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 25分 |
年中食べたい紅白なますのレシピ。ポン酢に大根やたまねぎのさっぱり感が加わった「ヤマサ まる生W おろしポン酢」は、お肉や魚と合わせがちですが、実はなますにも使えます。いつもの爽やかななますにおろしの食感やコクがプラス。副菜やお弁当としても活躍できます。
| カロリー | 23 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
余った紅白なますをリメイクして、ベトナムのサンドウィッチ「バインミー」に仕上げたレシピ。「バインミー」にはさむ野菜の甘酢漬けの代わりに、紅白なますを使います。「バインミー」によく用いられる魚醤、ニョクマムは、普段使わない調味料なので、代わりにかつお節で代用しています。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
大根とにんじんの紅白が縁起の良い、なますのレシピ。さっぱりとした味わいで、箸休めにもぴったりです。柚子の皮や搾り汁を加えることで、上品でやわらかい風味に。具材はなます切りにすることで、より味が染み込みやすくなります。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜 |
大根と人参を使った、おせちにおすすめの、なますのレシピ。彩りのいい、紅白のなますは、甘酸っぱい味で箸休めに最適。ゆずをくり抜いて、お皿に見立てて、上品な仕上がりになります。水切りをよくする事が、美味しく作るコツです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
おせちの定番、ゆず風味の紅白なますのレシピ。ゆずの皮と果汁を使って彩りも風味も華やかな紅白なますになります。大根と人参の千切りのポイントが参考になります。
きび砂糖を使ってコクをプラス。おさえておきたいポイントたくさん。
| 調理時間 | 15分（漬けておく時間（20分）をのぞきます。） |
| 特徴 | 副菜 |
大根とにんじんを使った、紅白なますのレシピ。大根とにんじんを千切りにして塩を振り、水分を絞ります。ポリ袋に材料を入れて混ぜ、よく馴染ませます。
爽やかな味わいで、食欲をそそります。調理時間は15分で、副菜としてお楽しみいただけます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
おせち料理で余った紅白なますを使った、ベトナム風オープンサンドのレシピ。紅白なますにオリーブオイルを加えることで、パンに合う味わいに変わります。鯖缶を使えば、魚を調理する手間がありません。ランチやお酒のおつまみにおすすめです。
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | 副菜 |
くり抜いた柚子をカップとして使用する紅白なますのレシピ。見た目も華やかで、特別な日に食べたい一品です。柚子酢の鼻に抜ける爽やかな風味がたまりません。最後に刻んだゆずや唐辛子を乗せ、見た目も華やかに仕上げましょう。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜 |
おせちの一品に、大根とにんじんのなますのレシピ。にんじんより大根の量を多めにすると、色味のバランスが良くなります。お酢と塩でさっぱりとした味わいに。
醤油で味を引き締めます。ゆずを加えると爽やかな香りが。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜 |
