このページでは、サントリーやヒガシマル醤油などのレシピサイトからパルミジャーノ・レッジャーノを使ったレシピを100件以上探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「パルミジャーノ・レッジャーノたっぷり！生米から作る「リゾット・パルミジャーノ」」「厚切りベーコンとほうれん草のソテー～温玉載せ～」「グリーンアスパラの鮮やかパスタ」など様々なレシピを探せます。
パルミジャーノで引き立つ映え副菜レシピ！おしゃれで簡単な一品はこれ。お米と玉ねぎを使ったリゾット・パルミジャーノのレシピ。玉ねぎをみじん切りにし、お米と一緒に炒め、白ワインを加えて炊き上げます。
15分でパルミジャーノ・レッジャーノを加え、素早くかき混ぜて完成です。おしゃれな一品を簡単に作りたい方におすすめのレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、チーズ、パルミジャーノ、フライパンひとつ、リゾット、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
厚切りベーコンとほうれん草を使ったソテーのレシピ。バターで材料を炒めることで、風味とコクがプラスされています。ほうれん草を炒めるときは強火で。
水分が出て水っぽくならないコツです。最後に温玉をのせてましょう。見た目も一気に華やかになります。
| カロリー | 326 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、ブロックベーコンの大量消費 |
ペースト状にしたグリーンアスパラガスをソースにしたパスタのレシピ。パルミジャーノのうま味と、グリーンアスパラガスのほろ苦さが後を引きます。最後に加えた隠し味のバジルがかすかに香る、さわやかな一皿です。
| 特徴 | アスパラ、パスタ |
さつまいもとかぼちゃを使ったリゾットのレシピ。白米の炊き方のポイントが記載されています。かぼちゃとさつまいもは、電子レンジで加熱するので、時短に。
パルミジャーノチーズとバターを加えることで、コクがアップします。仕上げにふる黒こしょうが、全体の味を引き締めます。
| カロリー | 613 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| 特徴 | 20分以内、洋風 |
ショートパスタのリガトーニとミートソースを活用したレシピ。ミートソースに生クリームとトマトを加えてより濃厚な味わいにすることがポイント。リガトーニは表面に筋が入っているため、ソースがよく絡みます。プロ直伝のミートソースの作り方も参考に。
| 特徴 | ボロネーゼ |
フライパンで作れるおしゃれピザのレシピ。生地から手作りするピザは、もっちり感とパリパリ感をどちらも楽しめるからやみつきになります。生地は一度作ると1～2か月冷凍保存できるので、いろいろな具材でアレンジを楽しめます。
| カロリー | 337 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 90分 |
| 特徴 | トマト・プチトマト、鶏卵、チーズ、マンズワイン（白）、洋風、400kcal以下 |
牛もも肉を使った和風カルパッチョのレシピ。オリーブオイルとしょうゆで作った「オリーブしょうゆ」が定番のカルパッチョを和風に仕立てます。牛もも肉を焼いたフライパンでソースを作ることによって肉の旨味が凝縮されるのがポイントです。
| カロリー | 338 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
野菜たっぷり、コンビーフを使ったショートパスタのレシピ。コンビーフをカリカリになるまで炒めることで香ばしさアップ。赤や黄色、緑とカラフルな野菜が彩りもよく、見た目の楽しい一品です。最後に加えるエキストラバージンオリーブオイルと濃厚なパルミジャーノチーズが味をひき立てます。
| 特徴 | コンビーフ、パスタ、缶詰 |
卵とじゃがいもを使った、チーズとベーコンのオムレツのレシピ。じっくり焼いたベーコンの香りと、とろけるチーズのコクが絶妙な一品です。玉ねぎとじゃがいもの食感も楽しめます。
カロリーは392 kcalで、塩分は1.4 gです。調理時間は20分で、お弁当や主菜としてもおすすめです。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 鶏卵、チーズ、主菜、20分以内、洋風、お弁当、400kcal以下 |
昆布つゆで和風味をつけたカニの「ブルスケッタ」のレシピ。それだけで美味しくいただける旨みたっぷりの蟹缶を活用。ブロッコリースプラウトのやさしい辛みも加わって、味わい深いトッピングとなります。パプリカパウダーを振って華やかに仕上げて。
| カロリー | 51 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
フランスの定番家庭料理、アスパラガスでつくる前菜のレシピ。ゆでたアスパラガスにソースをかけるだけのシンプルなメニューで、アスパラガス独特の風味が堪能できます。アスパラガスはお湯の3％の塩を加えて茹でるのが、うま味をのがさないコツです。
| 特徴 | たまご、アスパラガス |
餃子の皮を活用した一口前菜のレシピ。餃子の皮をマフィンカップで花形にして、オーブンで焼きます。焼き上がった花形のカップに、白だしで味付けしたクリームソースとえび、トマトを入れて出来上がり。パーティーの前菜にぴったりな一品です。
| カロリー | 108 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
カリフラワーがふんだんに活かされた「アロース・クレモソ」レシピ。ポイントはカリフラワーをくたくたになるまで煮ること。チーズとクリームのコクがカリフラワーの旨味を際立たせます。手軽に作れるだけでなく、チーズの種類を変えたり、お米の固さを変えることで好みの味にできるのも魅力。
生クリームの代わりに豆乳を使ってヘルシーに仕上げたカルボナーラです。ベーコンの旨味と卵黄のまろやかさ、粉チーズのコクに加え、淡口しょうゆを少し加えてまろやかなソースの味わいを引き締めました。平打ち麺のタリアテッレを使うことで、モチモチとした食感を楽しめます。
| カロリー | 550 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| 特徴 | めん類、15分以内、簡単 |
シンプルな材料で作るチーズの旨味を生かしたパスタのレシピ。パスタは塩を入れて茹でていきます。チーズの旨味を味わうために、味付けはしょうゆのみ。
だからパスタにはしっかりと塩っ気をつけておきます。2種のチーズの風味と旨味が味わえる一品です。
| カロリー | 519 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | チーズ、スパゲッティ・パスタ、20分以内、パスタ・スパゲッティ、洋風 |
さばとじゃがいもを使用したサラダのレシピ。じゃがいもはしっかりと水分を飛ばし、味が薄まらないように注意しましょう。爽やかさをプラスしたい時は、仕上げにレモン汁をかけるのもおすすめ。トッピングしたチーズのまろやかさがマッチします。
| カロリー | 153 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 40分 |
かぼちゃとしいたけの粗みじん切りと、鶏挽き肉の旨味が香る炊き込みご飯。パルミジャーノ・レッジャーノとくるみを加えることで、風味が増し、食欲をそそります。炊飯器で簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食におすすめです。
| カロリー | 888 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分（浸水炊込蒸らし時間を除く） |
濃厚な肉の旨味がひき立つミートソースにとろっとした揚げなすを加えたスパゲティーのレシピ。なすの旨味を凝縮させるコツは、切り口の両面に塩をして少し置いておくこと。リコッタチーズとパルミジャーノチーズの２種類のチーズを使うことで濃厚な味わいを楽しめます。
パルミジャーノ・レッジャーノを使った、牛ひき肉とトマトのソースがたっぷりのスパゲッティのレシピ。玉ねぎやねぎ、にんにくと一緒に炒めた香り高いソースは、マンズワインで程よくコクがあり、パルミジャーノチーズとの相性も抜群。スパゲッティと絡めていただくと、まろやかで深い味わいが楽しめます。
| カロリー | 622 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 牛肉、ひき肉、トマト缶、スパゲッティ・パスタ、マンズワイン（赤）、パスタ・スパゲッティ、洋風 |
パルミジャーノチーズ風味の洋風寿司飯をつかった手まり寿司のレシピ。色のバランスが美しい5種類のトッピングをご紹介。和と洋の食材のマッチングも楽しく、お好みの食材でアレンジは無限大です。ご飯は少なめに一口サイズでつくるのがポイント。
| カロリー | 520 kcal |
| 塩分 | 4.2 g |
| 調理時間 | 30分米の浸水時間を除く |
ゴルゴンゾーラを使った、包丁いらずで簡単に作れるパスタのレシピ。ゴルゴンゾーラの濃厚な風味と塩味がたまらない、お酒にもあう一品。袋の表記より1分短くゆでるのが、パスタとソースがしっかりなじむポイントです。
| 特徴 | パスタ |
いわしとナスを使ったあっさりとしたグラタン。いわしとナスの相性バツグン。トマトを使う事で後味があっさりとした味付けになります。
グラタンにする事でイワシの臭みを消し、食べやすくなります。ナスとトマト意外にもアレンジしてみてもいいかもしれません。
| カロリー | 502 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、なすの大量消費 |
ワインにも合うおしゃれなイタリアンです。アスパラガスは、根元部分の皮が厚いので包丁ではなくピーラーを使うことで均等に皮がむけ、味もしみ込みやすくなります。粉チーズと半熟のゆでたまごで濃厚な味付けのイタリアンサラダです。
| カロリー | 111 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | アスパラガス（グリーン）、鶏卵、副菜、10分以内、サラダ、洋風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、アスパラの大量消費、アスパラガスを使ってもう一品 |
牡蠣とほうれん草のグラタンのレシピ。牡蠣は白ワインで煮詰めて、ふっくらとした食感に仕上げます。モルネーソースは卵黄とチーズを加えて濃厚な味わいに。ソースと牡蠣の旨味が絡みあった贅沢なフレンチメニュー。
| 特徴 | グラタン、牡蠣 |
そら豆を使用したリゾットのレシピ。そら豆を使用することで、彩りが鮮やかに。作るポイントは、そら豆はご飯と一緒に柔らかくなるまで煮ることです。仕上げにパルミジャーノとバターを混ぜることでコクがプラスされます。
| カロリー | 537 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 雑炊・おかゆ、洋風 |
シンプルだけどトロッと美味しいカルボナーラのレシピ。トロッとさせるポイントは、火入れぐあいです。パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止めて、余熱で麺と卵液を絡めます。ソースが緩いときは、再度火を入れてお好みの固さに調整できます。
| 特徴 | たまご、カルボナーラ、チーズ |
そら豆やズッキーニなどが入ったカラフルな野菜のリゾットのレシピ。半透明になるまで米を炒めたら、角切りにしたトマトやズッキーニとそら豆などをワインとブイヨンで柔らかく仕上げます。出来上がりにチーズと生クリームを加えて濃厚に。プリマベラとはイタリア語で春を意味しますが、一年通して野菜の美味しさを味わえるリゾットです。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | トマト・プチトマト、チーズ、マンズワイン（白）、洋風、ズッキーニの大量消費 |
かぶと豚バラ肉のパスタのレシピ。温海かぶと豚バラ肉は同時に炒め合わせます。さらに、かぶが柔らかくなりまで煮詰めて。
ほろほろとに崩れそうなかぶが、パスタに良く絡みます。野菜の優しい甘さと、豚肉の脂が好相性です。パプリカとニンニクのスパイシーな香りがアクセントに。
| 特徴 | かぶ、パスタ |
新年を祝う、ちょこっと贅沢なおつまみとしてどうぞ、ほたてのチーズ焼き＆バルサミコメープルしょうゆ焼き芋のレシピ。チーズをのせ表面をかりっと焼いたほたてを、黄金比の特製ソースをまとわせた、さつまいもの上にのせたら完成です。
| カロリー | 366 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
明太子バタートーストに、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをふんだんにかけたレシピ。熱々のトーストにふわっとのったチーズの香り、バターと明太子のコクと塩気で、手が止まらなくなるトーストです。お酒のおつまみにもおすすめです。
| 特徴 | チーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、パン |
