プロが考案した「生姜を使ったおつまみ！合わせ調味料でカンタン「チキンジンジャー」」「穴子のちらし寿司」「具がメイン！春野菜と魚介の煮込みパスタ」「根菜類のポトフ」「八宝菜」など、絹さやを使ったおつまみの簡単で美味しいレシピを88選ご紹介します。お酒に合う一品からご飯に合うおかずまで、フライパンひとつで作れる夜ご飯や昼ごはんにおすすめのダイエット向きのレシピもあります。さらに、子どもにもおすすめの和食や洋食もご紹介！新玉ねぎの大量消費にもぴったりです。ほどほどの味付けで飽きずに楽しめる絹さやのレシピをお楽しみください。
鶏もも肉を使った、チキンジンジャーのレシピ。鶏もも肉は隠し包丁を入れて焼き、人参と長ネギを蒸し焼きにしています。チキンジンジャーソースは生姜と上白糖、酒、濃口醤油で作り、焼いた鶏肉に纏わせます。
甘みたっぷりでヘルシーな一品です。付け合せに絹さやを添えて、彩りよく盛り付けて楽しんでください。調理時間は25分です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、長ネギ、鶏もも肉、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
大根おろしとレモンでさっぱりといただく、チキンソテーのレシピ。皮目からじっくりと焼いた鶏肉は、余分な脂が落ち皮がパリッと中身はジューシー。レモンを搾ってから醤油をかけることで、ワインとのペアリングに最適な味わいに。
| カロリー | 240 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
人気の和食の定番、穴子のちらし寿司のレシピ。れんこんや穴子などの具材を大きめに切ることで存在感のある一品に仕上がります。彩り豊かでキレイなのでパーティーメニューにも映えます。ごはんは硬めにたき、切るように混ぜるのがポイントです。
| カロリー | 517 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
お野菜と魚介がたっぷりの煮込みパスタのレシピ。パスタはペンネを使う事で食べやすく、味も染み込みやすいです。野菜と魚介のエキスをたっぷり吸ったもちもちのペンネは食べ応え抜群。彩り豊かなお野菜がたっぷりで見た目にも美しい一皿です。
| カロリー | 472 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、新玉ねぎの大量消費 |
このレシピは根菜類を使ったおつまみ料理です。手羽元をはじめ、かぶ、れんこん、ごぼう、にんじん、しめじ、絹さやなどの根菜を使っています。味付けはコンソメと塩こしょうでシンプルなので、根菜の風味を楽しめます。
ごぼうとれんこんの下処理や、アクを取るのがポイントで、柔らかな根菜に旨味が染み込んだ優しい味わいが楽しめます。お好みでマスタードを添えるのもおすすめです。
| カロリー | 185 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 洋食、ほどほど、おつまみ |
具材がたくさん入った中華料理の定番、八宝菜のレシピ。火の通りやすさを考慮して、具材はフライパンへ順番に加えていくのがポイントです。きぬさややうずらの卵は、最後に数分煮込むだけで大丈夫。彩りもきれいな料理に仕上がります。
| カロリー | 338 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ |
牛肉やきのこ、たくさんの野菜と絹さやを使った、ごま油で香り高く仕上げたチャプチェのレシピ。緑豆春雨に比べ、韓国春雨の方がコシが強いため、食感も楽しめます。50分で作れる本格的な味わいで、アジアン・エスニックなおつまみにぴったりです。
| カロリー | 232 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| 特徴 | アジアン・エスニック、わりと本格派、おつまみ |
スナップエンドウと玉子を使用した、簡単に作れる炒め物のレシピ。スナップエンドウのシャキシャキとした歯応えと、玉子のフワッと柔らかい口当たりがクセになる一品です。味つけに加えるこしょうのピリッとした辛みが、後引く味わいを作り出します。
| カロリー | 220 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、絹さやの大量消費、たまごの大量消費、さやえんどうを使ってもう一品、卵を使ってもう一品 |
見た目がとっても華やかな、アボカドとサーモンの無敵漬け ～ちらしずし～のレシピ。生しょうゆで漬ければ、アボカドとサーモンも鮮やかな色になります。錦糸卵や酢れんこんは市販品を使うことで、時短で簡単に作れます。
| カロリー | 435 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| 特徴 | 鮭、20分以内、和風、おつまみ |
絹さやを使った、豚バラ肉の炒め物のレシピ。豚バラ肉とにんじん、さやいんげんを炒めて、ナンプラーや卵で調味し、フワフワの食感に仕上げます。絹さや以外でも作れます。おつまみや副菜として楽しめます。
| カロリー | 319 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、絹さやの大量消費、たまごの大量消費 |
鶏手羽元とうずら卵の梅干の酸味活かした煮物のレシピ。煮込み調味料の甘みにははちみつ使用でやわらかい甘みと照りがでます。甘辛味と酸味の融合が絶妙。梅干しの種類や味、酢などで酸味の調節をするアドバイスが参考になります。
| カロリー | 381 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
絹さやを使った、春雨と豚バラ肉のおつまみのレシピ。豚バラ肉と春雨を揚げて、にんじんやしいたけ、絹さや、うずらの卵と一緒に炒め、香ばしい味付けで仕上げます。とろみをつけて、絹さやの食感と相性抜群の一品です。
おつまみやお酒のお供にぴったり。作り方は簡単で、15分で完成します。ふんわりと揚げた春雨と、絹さやの爽やかな味わいが楽しめます。
| カロリー | 530 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ |
絹さやと無頭エビを使った、かんたんなおつまみレシピ。レンコンはいちょう切りにしてゆで、エビはゆでて殻をむき、絹さやはさっとゆでて和える。白味噌とマヨネーズで作るソースが絶妙な味わいで、白ゴマの香ばしさがアクセントになっている。
調理時間は30分ほど。マヨネーズやれんこんを大量消費したい時にもおすすめ。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ、マヨネーズの大量消費、れんこんの大量消費 |
独活を使った前菜にぴったりのレシピ。独活の他に春野菜の代表格であるスナップエンドウや絹さやを使用。味とともに食感も楽しめる一品です。味付けには辛子明太子と生クリームを使っているので、コクのある味わいに仕上げています。
| カロリー | 104 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
絹さやとあじを使ったおつまみのレシピ。あじを焼いて、ひじきと絹さやと一緒に煮るだけの簡単な作り方で、お酒のお供にぴったりです。あじのホクホクとした食感と、絹さやの爽やかな味わいが楽しめます。
常備菜としてもおすすめで、冷蔵庫で2〜3日は持ちます。カロリーは77 kcalで、調理時間は20分です。
| カロリー | 77 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、絹さやの大量消費、さやえんどうを使ってもう一品 |
絹さやを使った、春野菜の漬け物のレシピ。菜の花、いんげん、こごみ、スナップエンドウ、グリーンピースをだし汁とみりんで煮て、梅干を加える。春野菜は塩ゆでして、漬け込む。
簡単で15分で作れるおつまみ。絹さやの大量消費やいんげんの大量消費にもおすすめ。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、絹さやの大量消費、いんげんの大量消費 |
さわらと野菜を使った、黒酢をたっぷり使ったおつまみのレシピ。さわらを揚げて、野菜と一緒に煮込んでとろみをつけます。黒酢の酸味とさわらの食感が絶妙で、お酒のお供にぴったりです。多めの油で揚げ焼きにしても美味しいですよ。
| カロリー | 398 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、黒酢の大量消費 |
豆腐と鶏肉、野菜を卵でとじた、作り置きおかずにおすすめのレシピ。豆腐の水切りは、キッチンペーパーを巻いて電子レンジで加熱することで時短になります。この料理は冷蔵庫で約5日間保存できるので、多めに作ってご飯にのせてそぼろ丼にしたり、卵焼きの具材に使ったりとアレンジレシピを楽しめそうです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、干し椎茸の大量消費 |
このレシピは厚揚げを使った野菜ミックス料理です。手軽でおいしいつくりおきを作るのに最適なレシピです。厚揚げ、キャベツ、ほうれんそう、絹さやを切って混ぜ合わせるだけで、簡単に食べごたえのある野菜ミックスができます。保存袋に入れて冷蔵庫で保存すると、お弁当やおつまみにも最適な混ぜごはんのお供になります。
| 特徴 | 松本有美 |
このレシピはキヌサヤを使ったしっとり煮です。キヌサヤは筋をひいてゆで、赤ピーマンは細切りにします。鍋にだしを入れて煮立て、キヌサヤと赤ピーマンを加えて煮汁が少なくなるまで煮ます。
最後に卵黄を加えて全体にからめ、火を止めます。キヌサヤの食感と赤ピーマンの辛みが絶妙に絡み合い、しっとりとした味わいに仕上がります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても楽しめます。ぜひお試しください。
| 調理時間 | – |
| 特徴 | 副菜、煮る、絹さやの大量消費 |
このレシピは絹さやと豚肉を使ったしょうゆ煮料理です。絹さやの風味と豚肉の旨味が絶妙に調和し、さっぱりしょうゆ風味でご飯にもよく合います。まずは豚肉を酒で漬け、その後サラダ油で炒めて、そこに☆の材料を加えて煮立てます。最後に絹さやとねぎを加えて汁気がなくなるまで煮ます。おいしいしょうゆ煮を楽しんでください！
| カロリー | 358 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理、絹さやの大量消費 |
絹さやと卵を使った洋風おつまみ「カナッペ」と、スナップえんどうを使ったサラダ「レモンパルミジャーノがけ」のレシピです。絹さやはさっとゆでて、卵とマヨネーズであえてバゲットにのせれば、おしゃれなカナッペの完成。スナップえんどうは蒸して、パルメザンチーズとレモンで和えたサラダは、爽やかな味わいで食欲をそそります。絹さやの大量消費にもぴったりなレシピです。
| 特徴 | 洋風、サラダ、絹さやの大量消費 |
絹さやと豆腐を使用した、おつまみにもなるチャンプルーのレシピ。豆腐のツルッと柔らかな口当たりに、絹さやのシャキシャキとした歯応えがアクセントを加えています。豆腐から水分を出さないようにする為に、しっかり水切りをしておくことがポイントです。
| カロリー | 316 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、絹さやの大量消費 |
ラム肉と絹さやを使った、スパイシーなおつまみレシピ。鮮やかな赤黄パプリカと絹さやが彩りを添え、クミンパウダーとシナモンパウダーで香り高い味わいに仕上げました。塩コショウをしっかり入れることで、お肉の旨みが引き立ちます。
カロリーは243 kcalとヘルシーで、調理時間は30分と手軽。お酒のお供にぴったりです。
| カロリー | 243 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ |
和食の定番、筑前煮のレシピ。顆粒だしを使って作るので手軽にチャレンジできます。しっかりとした味付けのレシピなのでお酒のおつまみにもぴったり。
お弁当のおかずや作り置きにも良さそうです。ぜひ覚えたい定番の料理です。
| カロリー | 172 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
和食の定番、薄口しょうゆで味をつけた本格煮しめの基本レシピ。煮崩れを防ぐため、野菜は六面になるように皮をむいて仕込みます。具材を二つに分けて、それぞれ調理するのが特徴。ごぼうと里芋は、事前にアク抜きをしてから使います。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 70分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
出汁のうま味とごま油の風味が効いた、具沢山のけんちん汁のレシピ。下拵えした具材をごま油で炒める際は、火が通るまで時間がかかる大根や人参などの野菜から炒めます。薄味なので野菜の旨味が引き立つけんちん汁です。
| カロリー | 148 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
こんにゃくとにんじんに加え、絹さやを使った和風おつまみレシピ。きぬさやの食感が残るように下茹でし、七味唐辛子でアクセントを加える。カロリーは35kcalとヘルシーで、調理時間は30分程度。
| カロリー | 35 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
絹さやと厚揚げを使った、アジアン風のおつまみレシピ。厚揚げを焼いて青豆類と一緒に和え、味付けはシンプルな醤油とごま油で。簡単に作れて、ヘルシーで美味しい一品です。
カロリーは172 kcalと低めなので、ダイエット中でも安心。調理時間もたったの15分で、手軽に作れます。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりです。
| カロリー | 172 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | アジアン・エスニック、とっても簡単、おつまみ |
鶏もも肉、大根を使った、「鶏と大根の煮物」のレシピです。絹さやを使ったおつまみレシピで、鶏やしいたけ、にんじんなどの素材の旨みが大根に染み込んで、奥深い味になります。にんじん、絹さや、しいたけが彩りを演出し、色鮮やかな出来栄えになります。
作りたてより少し時間をおいていただくのがオススメです。カロリーも214 kcalとほどほどなので、おつまみとして楽しむのに最適なレシピです。
| カロリー | 214 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
